Feijão tropeiro delícia da Ana
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de feijão carioquinha
- 1 kg de toucinho para torresmo picado em pequenos pedaços e fritos
- 1 kg de lingüiça tropeira picada em rodelas
- 8 ovos cozidos picados
- 1 maço de couve picada bem fininha
- 1 maço de cebolinha verde picadinha
- 1 kg de farinha de mandioca
- 1/2 kg de bacon picado
- 2 cabeças de alho socadas com uma pitada de sal
- 2 cebolas picadinhas
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
- Cozinhe o feijão a ponto de deixá-lo firme, sem desmanchá-lo
- Reserve
- Frite o torresmo a ponto de ficarem bem crocantes
- Reserve
- Numa panela grande, esquente óleo suficiente para fritar o bacon e a lingüiça
- Quando começar a escurecer, acrescente o alho, a cebola e em seguida o feijão cozido
- Abaixe o fogo e misture
- Acrescente a farinha de mandioca aos poucos e sal a gosto
- Se necessário, pode acrescentar um pouco do óleo que fritou o torresmo
- O feijão precisa desgrudar do fundo da panela
- Acrescente a couve picadinha, a cebolinha picada, os ovos e por último, o torresmo
- Sirva em seguida com arroz branco e uma boa carne de porco assada, se preferir
