Lasanha de berinjela
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 4 berinjelas grandes
- 3 ovos
- 1 pacote de queijo ralado
- 300 g de mussarela picada
- 1 caixa de molho de tomate
- Farinha de trigo para empanar
- Carne moída de soja (ou se preferir utilizar a carne moída bovina)
- Alho, cebola, salsinha e sal a gosto
- Fazer o molho e deixar esfriar um pouco
- Refogar o alho e cebola, colocar a carne moída (não é necessário hidratar), fritar um pouco e acrescentar água para cozinhar, deixe a água secar um pouco e coloque o molho de tomate, tempere com sal e salsinha e deixe esfriar
- Corte as berinjelas bem fininhas com casca (0,5 cm)
- Faça uma mistura com os ovos, 2 colheres bem cheias de queijo ralado e uma pitada de sal
- Passe as berinjelas na mistura de ovos e queijo e depois na farinha de trigo
- Frite-as com apenas um fio de óleo em panela antiaderente ou se preferir no grill
- Em um refratário grande e untado com óleo, espalhe um pouco do molho e faça camadas intercaladas de berinjelas, mussarela e molho, até acabar tudo, por último coloque um pouco de leite para ajudar a ficar mais macia
- Polvilhe com o restante do queijo mussarela e o queijo ralado
