Paella espanhola tradicional
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 3 xícaras de arroz parbolizado
- 500 g de camarão
- 500 g de mexilhão
- 500 g de lula
- 500 g polvo
- 500 g vongole
- 5 tomates maduros picados
- 4 cebolas picadas
- 4 dentes de alho
- 300 g de ervilha fresca
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 12 vagens verdes macias
- salsinha e cebolinha a vontade
- açafrão
- Em uma panela grande coloque 2 litros de água para ferver
- Adicione um caldo de peixe, espere ferver e comece a cozinhar os frutos do mar
- Separadamente cozinhe os frutos na mesma água, lula e o camarão devem cozidos por menos tempo, o polvo pode ser cozido na panela de pressão (opcional)
- Em uma panela grande, parecida com a da fotografia, coloque azeite de oliva e comece a fritar a cebola e o alho
- Após dourar acrescente o arroz parbolizado e, com uma concha, vá colocando aquela água do cozimento dos frutos do mar
- Quando o arroz estiver quase no ponto (o arroz não deve secar como de costume, vá acrescentando água aos poucos), coloque os frutos do mar, os tomates e as ervilhas
- Mexa até o arroz ficar macio para comer
- Para finalizar acrescente o açafrão dissolvido em uma xícara de água quente
- Decore o prato com os pimentões assados no forno e as vagens
