Quibe de batatas criado por mim

Lídia Valéria Peres 06 Jun 2018 às 22h07 Comentarios
Quibe de batatas criado por mim
  • Porção

    12 porções

  • Tempo Preparo

    40 MIN

  • Votos

    3

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  • 1/2 kg de trigo para quibe
  • 1 kg de batatas
  • 1 copo de requeijão ou 1 copo de ricota
  • Sal a gosto (no final, retocar se necessário)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de café de pimenta síria
  • 2 cebolas grandes muito bem picadinhas
  • 2 alhos grandes amassados
  • 1 pimentão pequeno muito bem picadinho
  • Salsa picadinha a gosto
  • 1 xícara de chá de hortelã picadinha
  • 3 colheres cheias de sopa de margarina
  • 1 xícara de chá de azeite de oliva
  • 5 nozes trituradas grosseiramente (necessário sentir os pedacinhos)
  1. Deixar o trigo de molho por 1 hora e 30 minutos
  2. Cozinhar as batatas sem as cascas, com um toque de sal
  3. Coloque o trigo que estava de molho, em um escorredor de macarrão de furos bem pequenos, aperte-o com as mãos, até que fique bem sequinho, ou coloque-o em uma toalha de prato limpa, fazendo uma trouxa, aperte bem para soltar toda a água
  4. Coloque o trigo em uma tigela e acrescente as batatas cozidas, amassadas, em temperatura ambiente
  5. Em seguida, coloque o pimentão picadinho, o sal, as pimentas (síria e do reino), a salsa, a hortelã, a metade da cebola e o alho amassado
  6. Misture tudo muito bem e reserve
  7. Verifique o sal
  8. Para o recheio, coloque a margarina e 1 colher de sopa de azeite em uma panela com a outra metade da cebola, e doure levemente
  9. Em um pirex untado com manteiga, de 40 cm (para que o quibe fique alto como bolo recheado), coloque a metade da massa do quibe
  10. Aperte levemente, espalhando, para ficar bem uniforme
  11. Espalhe por cima o requeijão, depois a cebola refogada na manteiga
  12. Polvilhe as nozes picadas
  13. Cubra com o restante da massa, aperte e alise com uma colher
  14. Faça cortes com uma faca, no tamanho que desejar, demarcando o quibe, o que ficará melhor na hora de servir
  15. Regue com o restante do azeite, que escorrerá pelos cortes, enriquecendo o sabor e deixando mais macio
  16. Sirva com salada de agrião e arroz branco, apertado em um pequeno pote de plástico, desenformando no prato, individualmente na hora de servir

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