Bauru ao prato
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 6 bifes de alcatra ou coxão mole (100 g cada)
- 300 g de presunto
- 300 g de queijo mussarela
- 4 ou 5 tomates muito bem picados ou sem pele
- 2 cebolas médias picadas ou 1 grande
- 2 dentes de alho picados (opcional)
- 1 colher de sopa de catchup
- Sal a gosto
- Orégano
- Pimenta-do-reino (opcional)
- 3 colheres de sopa de óleo
- Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino
- Frite em panela de ferro ou outra com fundo grosso com o óleo (não frite muito, pois terminará de cozinhar no molho)
- Retire os bifes e reserve
- Na mesma panela que foram fritos os bifes, aproveitando o restante do óleo que restou na panela, acrescente a cebola e frite até ficar transparente
- Acrescente os tomates, o sal, o orégano e o catchup, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando
- Regule o sal
- Em uma panela tefal (ou com teflon) de diâmetro compatível com a quantidade de bifes (todos devem ser acomodados lado a lado), monte o bauru
- Passe um pouco de óleo e distribua a metade do presunto
- Após, uma camada de queijo, os bifes, outra camada queijo e por fim o presunto restante
- Leve ao fogo baixo por uns 3 minutos, para dar uma dourada na primeira camada de presunto
- Sem retirar do fogo (que deverá continuar baixo), acrescente o molho, tampe a panela (deixando um respiro) e cozinhe até que o conjunto volte a ferver, mantenha no fogo por mais 5 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido (sempre em fogo baixo)
- Sirva em seguida, acompanhado de pão francês ou arroz branco e salada de folhas
