Risoto de espinafre com arroz 7 grãos
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
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- 1 xícara (chá) de arroz sete grãos
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 maço de espinafre (somente as folhas)
- 1/2 xícara (chá) de castanhas do pará picadas
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado (Salsa e Coentro)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Arroz:
- Ferva a água
- Refogue o arroz em 1 colher (sopa) de azeite, tempere com sal, acrescente a água e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo brando ou até que esteja cozido
- Em uma panela aqueça o espinafre somente para murchar
- Retire da panela e pique
- Volte para a panela, acrescente 1 colher (sopa) de azeite e as castanhas
- Tempere com sal a gosto, porém sem esquecer do sal que está contido no queijo que será acrescentado
- Acrescente o arroz cozido, o cheiro verde picado, metade do queijo parmesão e o creme de leite
- Sirva em seguida e salpique queijo ralado por cima para enfeitar
