Escondidinho de calafrango
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
20 MIN
- Votos
6
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- 1 peito de frango desfiado
- 1 linguiça calabresa (grande) pré-frita cortada em cubinhos
- 1 cebola média cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado e sem caroço
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 lata de ervilhas
- 1 pitada de pimenta do reino
- Sal a gosto
- 1 punhado de salsa e cebolinha
- 1 mandioca (grande) cozida
- 1xícara de leite
- 1 pitada de nós moscada
- Queijo parmesão ralado a vontade
- 1 colher de sopa de margarina com sal
- Misture o frango desfiado, a cebola em cubos, o tomate picado, a calabresa pré-frita, o alho picado, as ervilhas, as azeitonas, a pitada de pimenta-do-reino e o punhado de salsa e cebolinha
- Ajuste o sal
- Coloque em uma vasilha quadrada marinex e reserve
- Pegue a mandioca (deve estar bem cozida, quase desmanchando) amasse-a com um garfo, junte a xícara de leite, a pitada de noz-moscada, a margarina, 2 colheres de queijo parmesão ralado e ajuste o sal
- Mexa até formar um purê mais espesso (não deve parecer aguado)
- Pegue esse purê e despeje em cima da marinex, cobrindo toda a superfície
- Salpique queijo parmesão ralado
- Aqueça o forno a 180°, coloque o refratário e deixe por mais ou menos 20 minutos, ou até dourar
- Sirva quente
- Para acompanhar: batata palha e ou arroz branco
