Purê Maria Madalena
- Porção
12 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
7
Favotitos
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- 8 batatas grandes
- 800 g de carne moída
- 4 dentes de alho
- 4 cebolas médias
- 400g de mussarela
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 cubo de caldo de carne
- 1 copo de extrato de tomate Elefante de vidro (180g)
- 4 colheres sopa de trigo
- 2 colheres sopa de amido de milho
- 2 colheres sopa de margarina
- 1 ovo
- 250 g de catupiry opcional
- 1/4 copo de leite
- 1 colher sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
Massa:
- Cozinhe (em ponto de purê) as batatas descascadas e cortadas em um tamanho que caibam no espremedor de batatas
- Enquanto elas cozinham, prepare o recheio
- Esmague as batatas cozidas, introduza o trigo, o amido de milho, o cubo de caldo de galinha esmagado com um garfo, o leite, a margarina, o ovo, o fermento e o sal a gosto
- Importante: adicione os ingredientes no purê ainda quente, para que a margarina e o ovo possam dissolverem-se com o calor
- Refogue as cebolas e os dentes de alhos picados, em 4 colheres (sopa) de óleo, acrescente a carne moída, o caldo de carne e sal a gosto
- Quando estiver bem refogado acrescente o extrato de tomate Elefante , deixe cozinhar por mais uns 10 minutos (tome cuidado para que fique um molho sólido)
- Unte um refratário com as 2 colheres de óleo que restaram e polvilhe com trigo
- Espalhe a metade da massa de batatas no fundo do refratário, coloque o recheio de carne moída, em seguida forre com uma camada de queijo mussarela e salpique com catupiry
- Volte a cobrir com o restante da massa de batatas, com mais uma camada de queijo mussarela e use da sua criatividade para decorar fazendo desenhos com o catupiry
- Asse por 40 minutos em fogo médio
