Torta de galinha com espirais de azeitonas
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 2 colheres de óleo
- 3 cebolas médias picadas
- 1 colher (sopa) de farinha
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata de molho de tomate
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 folha de louro amassada
- 5 xícaras de carne de frango cozida com temperos e desfiada
- 3 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de sal
- 3/4 de xícara de fubá fino
- 1/3 de xícara de óleo de milho
- 2/3 de xícara de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
- 1/2 xícara de azeitonas recheadas, picadas
- Aqueça o forno
- Unte uma forma refratária com capacidade para 2,5 litros
- Derreta a manteiga ou margarina em uma panela grande
- Junte a cebola e frite até dourar ligeiramente
- Salpique a farinha por cima e cozinhe, mexendo, por 1 minuto
- Retire do fogo e despeje o caldo de frango, mexendo até homogeneizar
- Junte o molho de tomates e os temperos
- Leve ao fogo,novamente e espere levantar fervura
- Adicione a carne de galinha, acerte os temperos e cozinhe, lentamente, por 10 minutos
- Coloque na forma preparada e cubra com as espirais de azeitonas
- Asse por 25 minutos, ou até que as espirais estejam bem douradas e a mistura de galinha esteja borbulhando
- Peneire a farinha, o sal e o fermento em uma vasilha
- Junte o fubá e mexa com um garfo
- Meça o leite e o óleo em uma xícara, mas não misture
- Despeje tudo de uma vez na farinha de trigo
- Mexa com um garfo até que a massa se desprenda dos lados da vasilha
- Amasse cuidadosamente umas 10 vezes a massa dentro da vasilha (não acrescente mais farinha)
- Coloque a massa entre 2 folhas de papel impermeável e abra com um rolo de macarrão, até obter um retângulo de 35x25 cm
- Retire a folha de papel de cima e espalhe a manteiga amolecida sobre a massa
- Salpique com as azeitonas
- Enrole pelo lado maior como se fosse rocambole
- Feche bem as bordas, beliscando a massa
- Retire o papel de baixo
- Corte o rolo em 12 fatias
- Coloque sobre a carne da galinha na forma refratária, e leve ao forno conforme expliquei acima
