Risoto de alho poró chique da Neneli
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1/2 kg de arroz arbóreo (3 xícaras)
- 500g de creme de leite fresco
- 2 alhos poró picados
- 1 leiteira cheia de água
- 2 caldos de galinha (cubo)
- sal a gosto
- 1 pitada de noz moscada e pimenta do reino
- 1 cebola média bem picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 punhado de cogumelo picado
- 1/2 pacote de manteiga com sal
- 1 punhado de cheiro verde
- 300 g de queijo parmesão (ralado grosso)
- Em uma leiteira encher de água e deixar em fogo brando
- Adicionar 2 caldos de galinha
- Numa panela wok colocar a manteiga e deixar dourar
- Depois que dourar a manteiga introduzir as cebolas
- Deixar as cebolas no ponto de transparência, adicione o arroz
- O segredo deste arroz é não parar de mexer
- Deixar fritar o arroz por volta de 3 minutos
- A seguir iniciar o cozimento do arroz adicionando o caldo
- Se para de mexer vai pegar no fundo
- Marcar uns 7 minutos, sempre adicionando o caldo
- Este período é de cozimento do arroz
- Adicione o alho poró
- Como sempre mexer e adicionar caldo
- Adicionar os cogumelos e mais caldo, mexer
- Quando você sentir que está engrossando, adicionar o creme de leite
- Cozinhar por 7 minutos, sempre mexendo
- Deixar apurar bem
- Adicionar a noz-moscada, pimenta-do-reino e os queijos, mexer
- Passar manteiga sobre o risoto para dar brilho
- Decorar o risoto com salsa de cebolinha picada
