Feijoada da Vania
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
180 MIN
- Votos
2
Favotitos
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- 1/2 kg de feijão preto
- 300 g de bacon cortado em cubos
- 1/2 kg de charque
- 400 g de linguiça calabresa
- 400 g de linguiça portuguesa
- 400 g de paio
- 400 g de linguiça mista
- 5 folhas de louro
- 3 tomates grandes
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão
- 1 cabeça de alho pequena
- Coentro a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- 4 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de tempero
- Vinagre a gosto
- Lave o feijão e coloque-o de molho de véspera
- A água deverá cobri-lo totalmente
- Não jogue essa água fora, pois o feijão será cozido nela
- Escalde a charque pelo menos umas 3 vezes e reserve
- Corte as linguiças e o paio em rodelas não muito finas
- A linguiça mista corte em pedaços maiores
- Coloque-as todas dentro da panela do feijão, juntamente com o charque e as folhas de louro
- Quando o feijão estiver mole é hora de temperá-lo
- Coloque no liquidificador todas as verduras juntamente com o tempero, a pimenta, o vinagre e o extrato de tomate
- Coloque um pouco de água para ajudar a liquidificar
- Depois despeje tudo dentro da panela da feijoada
- Prove para ver se está bom de tempero
- Deixe ferver por uns 10 minutos e está pronta
