Bacalhau gratinado
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 420 g de bacalhau
- 8 batatas cortadas em rodelas
- 3 copos de leite
- 1 copo de creme de leite fresco
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 200 g de camarão
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola cortada em rodelas
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Dessalgar o bacalhau
- Desfiar grosseiramente
- Refogar o bacalhau em 2 colheres de azeite e 1 colher de manteiga por 5 minutos
- Pingar um pouco de água para umedecê-lo e amaciá-lo
- Acrescentar o camarão, o sal, a pimenta-do-reino e deixar no forno por cerca de 5 minutos
- Refogar separadamente o alho e a cebola num pouco de azeite e juntar ao bacalhau
- Reservar
- Fritar as batatas e reservar
- Colocar na panela 2 colheres de manteiga, 2 colheres de azeite e a farinha de trigo
- Mexer e cozinhar 3 minutos
- Adicionar o leite, misturar e jogar sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fica bem consistente
- Acrescentar o creme de leite
- Mexer e tirar do fogo
- Untar o pirex com azeite
- Colocar uma camada de batatas, uma camada de bacalhau, outra de batatas e outra de bacalhau
- Despejar o molho por cima entre uma batata e outra, afastar para o molho espalhar bem
- Colocar o restante do molho
- Salpicar a farinha de rosca
- Levar para assar durante 30 minutos
- DICA: servir com arroz branco, pão francês e milho verde
