Escondidinho de carne seca
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de carne seca
- 500 g de mandioca
- Cebola picadinha (3 mais ou menos)
- Salsinha
- 1 lata de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- Mussarela
- Deixe a carne seca em bastante água de véspera, trocando a água várias vezes para retirar o excesso de sal
- No dia seguinte coloque a carne em uma panela de pressão e cubra com água, não coloque sal, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos 60 minutos, ou até que a carne esteja bem macia, retire a carne e desfie bem, reserve
- Cozinhe a mandioca também em panela de pressão, com água e sal, até ficar macia
- Após retire os fiapos e leve ao processador com um pouco de leite, o creme de leite e o leite de coco, bata até formar um creme, reserve, adicione sal a gosto
- Em uma panela coloque um pouco de azeite e frite bastante cebola, depois acrescente a carne seca desfiada e a salsinha picadinha, acerte o sal se necessário
- Em um pirex acomode toda carne, e sobre a mesma despeje o purê de mandioca, cubra com fatias de mussarela e leve ao forno para gratinar
