Sarmá - charutos folha de uva - receita Armênia
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
5
Favotitos
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- 2 maços de folha de parreira (em alguns lugares encontra-se a folha de parreira em conserva)
- 1 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho amassado
- 3 colheres de sopa de óleo
- 700 g de carne moída (patinho)
- 1 xícara de arroz
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 limão
- Sal
- Se as folhas de parreira forem frescas deve-se cozinhar em água fervente por alguns minutos
- Forre o fundo de uma panela alta com algumas folhas de parreira
- Junte ao arroz a carne, o extrato de tomate, a cebola picada, o alho amassado o óleo e 1/2 copo de água e misture bem (será o recheio dos sarmás)
- Pegar uma folha de uva, tirar o cabo e virar a parte de cima, colocar um pouco do recheio no centro da folha
- Dobrar as bordas laterais e envolver em forma de um cilindro
- Acomodar os sarmás um ao lado do outro dentro da panela, quando estiver terminado cubra com um prato invertido para que no cozimento os sarmás não se desmanchem
- Acrescente 2 xícaras de água fervente para o cozimento em fogo baixo e lento
- Durante o cozimento coloque o suco de limão, quando estiver cozido retire e acomode em uma travessa
- Acompanha este prato coalhada fresca
