Folhado com mix de berinjela

Rosane Rodrigues 06 Jun 2018 às 22h18 Comentarios

Recheio:

1 berinjela
1 pimentão grande
1/2 vidro pequeno de azeitona verde picada
1/2 bandeja de uva passa branca
1/2 copo de nozes ou castanha-do-pará picada
3 dentes de alho picados
1 copo azeite misturado com 2 colheres de sopa de molho inglês e 1 cheia de fondor
Sal a gosto

Cortar a berinjela em quadradinhos, picar o pimentão, azeitona e nozes
Juntar todos os ingredientes em uma forma e colocar papel laminado por cima
Deixar 30 minutos no forno quente e 30 minutos no forno baixo
Uma massa dá para 2 enrolados por causa do tamanho do tabuleiro
Abrir a massa folhada com um rolo e colocar aberta em uma forma untada
Colocar o recheio, pincelar as bordas com a clara de 1 ovo, para vedar bem, e enrolar
Pincelar por cima com a gema e para enfeitar coloque um pouco de orégano ou gergelim
No previamente quente e assar por 30 minutos