Rocambole de bacalhau - rápido e econômico
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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Recheio:
- 250 g de bacalhau desfiado e sem sal
- 1 cebola
- 1 xícara de cheiro verde
- 1 xícara de azeite
- 1 copo de requeijão
- 200ml de creme de leite
- 500 ml de leite
- 6 colheres de farinha de trigo
- 6 gemas
- 6 claras em neve
- 1 colher colher de fermento em pó
- Sal a gosto
Recheio:
- Aqueça o azeite e refogue o bacalhau, junte a cebola e o cheiro verde e reserve
- Coloque em uma vasilha, o leite, as gemas, o sal e a farinha
- Mexa bem
- Misture o refogado de bacalhau
- Adicione o fermento e as claras em neve e mexa com cuidado
- Asse em forno médio, 180ºC, em tabuleiro nº 5 ( untado e enfarinhado), até que o garfo saia limpo
- Depois de assada, coloque a massa sob um pano de prato úmido
- Espalhe o requeijão misturado com o creme de leite em cima da massa
- Com o auxilio do pano, enrole a massa e mantenha no pano por 10 minutos, ou até fixar a forma do rocambole
- Unte uma forma com manteiga e coloque o rocambole no centro
- Passe margarina por cima e polvilhe queijo ralado
- Leve ao forno para gratinar
- Sirva com salada de folhas
