Capeletti ao ragú de carne
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 cebola média ralada
- 3 dentes de alho cortados em lâminas finíssimas
- 1 cálice de vinho tinto seco Madeira ou Porto
- 3 tomates muito maduros sem pele
- 1 ramo de tomilho
- 1 alho poró (somente a parte branca)
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 raminho de alecrim
- Sal a gosto
- 500 g massa para capeletti de carne
- Prepare uma carne assada de sua preferência, desde que seja feita em panela aberta, sem pressão, e que reserve aquele molho escuro que se formará no fundo ao fim do preparo
- Em outra panela, refogue a cebola até que doure
- Acrescente o alho e o tomate, mexendo com a colher de pau ou espátula
- Adicione o o molho da carne, o tomilho, o alho poró em rodelas finas e a pimenta do reino
- Adicione sal somente se o molho da carne não estiver temperado
- Mexa até que o tomate se desmanche e se incorpore ao molho da carne
- Adicione o vinho e deixe reduzir por 20 minutos
- Coe e incorpore ao capeletti já cozido
- Sirva quente, juntamente com a carne assada e decore com o raminho de alecrim
