Nachos mexicanos originais
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
5
Favotitos
Imprimir
Tortilhas de milho:
- 1 ½ xícara de farinha de milho
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (chá) de manteiga
- 1/2 copo de água
- 1/2 xícara (chá) de páprica suave
- 1 colher (sopa) de orégano seco
- 2 colheres (sopa) de cebola em pó
- 1 colher (sopa) de alho em pó
- 2 colheres (sopa) de cominho em pó
- 1/4 xícara (chá) de páprica picante
- 500 de feijão seco
- 1 litro de água
- 1/2 xícara cebola picada
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1/4 xícara de água
- Pitada de sal
- Queijo cheddar
- 250 g de azeitonas pretas em conserva
- 500 g de carne moída magra
- 600 g de queijo mussarela ralado
- 300 g de feijões refritos
- 2 colheres (chá) de cominho
- 1 cebola picada grande
- 4 colheres (chá) do preparo de chilli
- 2 tomates picados
- 1 pitada de sal
Tortilhas:
- Em uma tigela média mexa a farinha com o sal
- Em uma panela derreta a manteiga, coloque o conteúdo da tigela e misture bem com o garfo
- Coloque tudo em uma tábua ligeiramente polvilhada até a massa ficar lisa, por uns 5 minutos
- Divida a massa em triângulos
- Cubra com plástico, assim eles não secam
- Um a um, coloque entre dois pedaços de papel manteiga e espalhe a massa com rolo formando assim as tortillas
- Aqueça a panela de ferro até ficar bem quente
- Cozinhe cada lado por 30 segundos até dourar
- Mantenha-os sob uma toalha de pano até terminar
- Coloque tudo num vidro, bem misturado, e coloque na geladeira
- Lave o feijão e tire as sujeiras, grãos ruins etc
- Coloque na panela de pressão o feijão e cozinhe-o com a quantidade necessária de água
- Seque os feijões
- Coloque o azeite e a cebola em uma frigideira enorme em fogo brando
- Coloque o feijão coado e 1/4 xícara de água
- Comece a espremer o feijão enquanto frita, até parecer um purê grosso
- Derrube mais água se precisar, para que ele não fique seco
- Acrescente o queijo cheddar ralado
- Quando o feijão estiver aquecido e o queijo derretido, está pronto
- Misture o feijão com queijo e o conteúdo do fundo
- Reserve na geladeira
- Frite a carne moída em uma frigideira média
- Coloque o preparo de chilli, cominho e sal
- Reserve
- Espalhe o feijão refrito numa camada fina no fundo de uma tigela à prova de calor, faça uma camada com as tortilhas sobre o feijão
- Em cima dela, ponha o queijo, a carne moída, a cebola, os tomates e as azeitonas
- Ponha a tijela no forno a 375º por 20 a 30 minutos
