Feijão tropeiro verde
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 4 xícaras de feijão verde cozido al dente e coado na peneira
- 2 gomos de calabresa picadas
- 1 xícara de bacon picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 xícara de azeitona verde picada
- 4 dente de alho picados
- 3 ovos fritos e picados
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 3 xícaras de couve cortada bem fininha
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 tablete de caldo de costela
- Sal e pimenta a gosto
- Em uma panela coloque o óleo
- Frite a calabresa, bacon, cebola e o alho
- Adicione o caldo de costela, pimentão e a couve, deixe até que murche um pouco
- Acrescente o feijão, azeitona, ovos, cebolinha, coentro, e a farinha de mandioca
- Misture tudo acrescente a pimenta e se necessário o sal
- Se ficar muito seco adicione azeite ou óleo
- Sirva com carnes suínas e saladas leves
