Carne seca cremosa com abóbora
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
110 MIN
- Votos
0
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- 1 litro de leite
- 700 g de carne seca picada
- 1 pedaço de canela em rama 4 g
- 4 cravos-da-índia médios
- 4 bagas de zimbro
- 2 cebolas médias picadas em pedaços
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- 4 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de maisena
- ½ abóbora japonesa 500g
- Sal a gosto
- Lave a carne coloque em uma tigela
- Cubra com água e deixe na geladeira de molho por 24 horas, trocando de água várias vezes
- No outro dia, escorra a água e coloque a carne na panela de pressão
- Adicione o leite, a canela em rama, os cravos-da-índia e o zimbro
- Tampe a panela
- Leve ao fogo e cozinhe por 1 hora, ou até a carne ficar macia
- Retire do fogo, desfie a carne e reserve o leite
- Em outra panela, refogue a cebola e a cúrcuma em 3 colheres de óleo
- Abaixe o fogo e junte a carne com o leite, continue cozinhando por 15 minutos, mexendo de vez em quando
- Por fim, incorpore a maisena dissolvida com um pouco de água e acerte o sal se necessário
- Cozinhe por mais 2 min
- Retire do fogo e reserve
- Descasque a abóbora, elimine as sementes, pique a polpa em pedaços pequenos e coloque numa frigideira com o restante do óleo
- Leve ao fofo e refogue, salteando de vez em quando por 10 minutos ou até a abóbora ficar al dente
- Retire do fogo
- Arrume nos pratos a carne e sirva com a abóbora
- Decore com tomilho, limão e pimenta
