Frutos do mar e da terra
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de mandioca
- 2 pitadas de nóz-moscada
- 1/2 colher de sopa de sal
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de margarina
- 750 ml de leite
- 500 g de camarão médio
- 500 g de anéis de lula
- 2 cebolas
- 1 dente de alho
- 1 pimentão verde
- 2 tomates
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de sal
- 3 colheres de café de pimenta-do-reino
- 1 limão
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 200 ml de leite de coco
- 300 g de queijo ementhal
- Cozinhe a mandioca até deixá-la macia; descarte as fibras e esprema ainda quente
- Tempere com sal, noz-moscada e queijo parmesão ralado
- Junte a margarina e o leite e leve ao fogo para obter um purê firme
- Reserve
- Em uma panela de fundo espesso, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê
- Doure as cebolas e o alho finamente picados
- Acrescente o pimentão e os tomates picados (sem sementes) e o extrato de tomate
- Junte então os camarões e os anéis de lula previamente temperados com sal, pimenta e algumas gotas de limão e deixe refogar por alguns minutos
- Faça a correção de sal e pimenta do reino, se necessário, acrescentando a seguir o leite de coco
- Mexa bem, deixando cozinhar por uns 5 minutos
- Em um refratário pirex, faça um berço com a metade do purê
- Espalhe o recheio de camarões e lulas pela superfície e cubra com o restante do purê
- Polvilhe com o queijo ementhal ralado grosso por cima e leve ao forno para gratinar
- Sirva acompanhado de arroz de açafrão guarnecido com ervilhas na manteiga
