Risoto panamenho
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1/2 kg de arroz amarelo (parboilizado)
- 400 g de lombo salgado
- 1 cebola triturada ou em fatias muito finas
- 3 dentes de alho truiturados
- 1 lata de ervilhas
- 1 cubo de caldo knorr de legumes ou bacon
- Cheiro verde à gosto
- 1 lata de ervilha
- 2 ovos mexidos
- Sal a gosto
- 50 g de queijo parmesão ralado (opcional) ou pequenas tirinhas de mussarela
- 2 colheres de sopa de óleo
- Azeite a gosto
- Lavar e escorrer o arroz
- dourar o alho, refogar bem o arroz, acrescentar o caldo knorr e colocá-lo para cozinhar, após cozido reserve
- Lavar bem o lombo para tirar o excesso de sal
- Cortar em cubos bem pequenos e escaldar até tirar quase todo o sal
- Se preferir pode deixá-lo em imersão de um dia para o outro em água gelada
- Em uma panela refogue bem a cebola com azeite de sua preferência, acrescente o lombo e deixe fritar por cerca de 5 minutos, ou até que ele comece a dourar
- Em fogo baixo, acrescente em seguida os ovos mexidos, a ervilha
- Em seguida misture o arroz e por último o cheiro verde
- Para servir coloque em um refratário e acrescente o queijo parmesão ou as tirinhas de mussarela leve ao forno de 3 a 5 minutos
