A verdadeira quiche, como se faz na França
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
40
Favotitos
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Massa:
- 250 g de manteiga, margarina ou banha, gosto nao se discute e os três dão o mesmo resultado;
- 500 g de farinha
- 1 pitada de sal
- Qualquer quiche salgada tem uma massa base que deve ser respeitada:
- 250 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
- O sabor final é diferente, mas a textura acaba igual
- 3 ovos
- 1 pitada de sal e outra de pimenta-do-reino
- Misture os ingredientes da massa com as mãos até obter uma massa homogênea
- Cubra o fundo de uma forma ou pirex, melhor as de fundo removível
- O segredo: fure a massa com o garfo em locais diferentes para que a massa não faça bolhas
- Leve ao forno pré-aquecido por 7 a 10 minutos, tudo depende do forno
- Agora o segredo dos recheios: o único ingrediente que nunca por ser cozido antes de misturarmos à massa base é o queijo, que deve ser picado em pedaços bem pequenos, principalmente se for branco
- De resto, cozinhe e tempere o que você quiser, junte à massa base e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos
- Sabe-se que está bom quando ela gratina por cima
