Refogado de camarão com Purê de mandioquinha
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
2
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Refogado de camarão:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho em lascas
- 500 g de camarão médio, limpo
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 g de mandioquinha
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
- 1 pacote de batata palha
Refogado de camarão:
- Aqueça o azeite e doure o alho
- Junte o camarão e refogue-os rapidamente
- Acrescente a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto
- Reserve
- Descasque as mandioquinhas e cozinhe-as em água fervente abundante até ficarem bem macias
- Escorra e passe as mandioquinhas pelo espremedor
- Em uma panela, junte a mandioquinha espremida, o leite e a margarina
- Leve ao fogo, mexendo sempre até obter um purê homogêneo
- Tempere com sal a gosto
- Reserve
- Em um refratário médio (com cerca de 20 cm), coloque o purê de mandioquinha
- Sobre ele distribua o refogado de camarão e o requeijão
- Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que a preparação seja bem quente
- Depois de pronto, salpique a batata palha sobre a superfície
