Escondidinho
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de aipim cozido picado e sem as favas
- 3 colheres de manteiga
- 2 copos de leite quente
- Sal a gosto
- 1 kg de charque meia cura de 1ª ou carne frescal
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 200 g de queijo tipo grana ou parmesão ralado
- 1 copo de requeijão
- 1 copo de leite
- Cozinhar a carne até ficar molinha e desfiar
- Enquanto a carne cozinha, fazer um purê com o aipim cozido, a manteiga o leite e o sal (prefiro fazer com o aipim ainda quente, usando o processador ou o mixer)
- Refogar a carne desfiada com a cebola e o alho
- Pode acrescentar um pouco da água do cozimento para a carne não ficar seca
- Em um refratário grande e fundo coloque o refogado de carne em cima o purê de aipim
- Aqueça o requeijão com o leite e jogue por cima do purê e em seguida polvilhe com o queijo (eu prefiro o grana ao parmesão)
- Levar ao forno à 200º para gratinar (aproximadamente 25 minutos)
