Torta de tripa (conhecido com o bucho)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1 kg de bucho
- 1 kg de batatas fritas em tiras
- 2 linguica calabresa
- 1 pimentão verde
- 4 tomates
- 1 maço de cheito verde
- 3 cebolas
- 100 g de azeitonas verdes ou pretas
- 1/2 lata de extrato de tomate
- 300 g de queijo ralado parmesão
- Aferventar o bucho com vinagre e limão
- Após aferventado e bem cozido, cortar em tiras e temperar com alho, sal e vinagre (deixar de vinha d'alho) para pegar o gosto por 25 minutos
- Em seguida, colocar óleo em uma panela e levar ao fogo para reforgar o bucho e a linguiça
- Após bem refogado, adicionar temperos cortados
- Forrar um pirex com queijo ralado e alternar as camadas de bucho e batatas fritas, iniciar e terminar as camadas com bucho
- Para concluir, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar
