Risoto de Figo
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 copos de vinho do Porto
- 6 figos
- 25 g de queijo ralado
- 60 g de fígado de ganso (opcional)
- 150 g de arroz tipo arbório
- Gotas de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga
- Junte o arroz, o vinho, sal e pimenta, 4 figos descascados e cortados em cubos e cozinhe até o arroz ficar ao ponto (se ncessário, acrescente água fervente aos poucos durante o cozimento)
- Desligue o fogo, junte a manteiga restante e o queijo ralado e misture bem
- Em uma frigideira, grelhe o restante dos figos cortados ao meio
- Se quiser, grelhe o fígado de ganso temperado com sal e pimenta
- Retire o excesso de gordura
- Junte 1 copo de vinho e deixe o molho reduzir
- Acrescente o vingre balsâmico
- Coloque o risoto em um prato de servir e arrume as metades de figo ao lado do arroz
- Se quiser, coloque o fígado de ganso por cima
- Regue com molho restante e sriva
- Bom apetite
