Feijoada
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
130 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de carne de sertão
- 1 kg de chupa molho
- 3 calabresas grandes
- 500 g de carne salpresa
- 250 g de toicinho
- 3 ossos salgados grande
- 500 g de mocotó
- 500 g de fato
- 250 g de bofe
- 2 kg de feijão carioquinha
- 5 tomates grandes
- 2 cebolas grandes
- 2 pimentões grande
- 2 colheres de sopa de cuminho
- 2 colheres de sopa de corante
- Folhas de hortelã a gosto
- 1 cabeça de alho média
- 6 limões
- 2 litros de água
- Escaldar o osso salgado e a carne salpresa juntos 3 vezes de 5 em 5 minutos
- Escaldar a carde de sertão 2 vezes de 5 em 5 minutos
- Após escaldar as carnes juntá-las numa panela, lavar bastante e deixá-las separadas
- Juntar todos os temperos no liquidificador e bater por aproximadamente 2 minutos
- Lavar o mocotó, o fato e o bofe 3 vezes usando os 2 limões por vez
- Juntar o mocotó e o tempero já batido numa panela, acrescentar 500ml de água e deixar cozinhar por 40 minutos, se for em panela normal, e 20 minutos se for em panela de pressão
- Juntar o restante das carnes ao mocotó, acrescentar mais 500 ml de água e deixar cozinhar por 30 minutos em panela normal e 20 se for em panela de pressão
- Acrescentar o feijão carioquiha com 1 litro de água e deixar cozinhar por 40 minutos se for panela normal e 30 minutos se for panela de pressão
