Escondidinho à moda
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 kg de mandioca
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 xícaras chá de creme de leite fresco
- 300 ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) queijo ralado
- Sal e pimenta-do-reino branca
- 1 kg de carne seca
- Tempero a gosto
- 200 g de mussarela ralada
- 100 g de parmesão ralado
- 1 vidro de requeijão cremoso
- :
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) farinha
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- 1/2 litro de leite
Massa:
- Cozinhar a mandioca com sal e espremer ainda quente para não ficar gruminhos
- Temperar a mandioca em uma panela com a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino, misturando até ficar homogêneo
- Colocar no liquidificador: o creme de leite fresco, o leite de coco e o queijo ralado, ir acrescentando a massa da mandioca aos poucos
- Desfiar a carne seca na ponta da faca para ficar bem desfiada
- Refogar com temperos de sua preferência
- Cuidado com o sal
- Colocar a manteiga e a farinha em uma panela no fogo, deixando dourar um pouquinho, acrescentar a pimenta e o sal e mexer, colocar o leite, mexendo sempre, deixar engrossar após a fervura em fogo baixo
- Em uma travessa, colocar metade da massa da mandioca
- Colocar por cima a carne refogada, a mussarela, o parmesão e o requeijão
- Colocar o restante da massa da mandioca por cima
- Colocar o molho bechamel
- Polvilhar um pouco de queijo ralado por cima
- Levar ao forno pré aquecido para gratinar até dourar
