Cuscuz salgado
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 800 g de peixe, robalo, ou pescada amarela, sem espinha
- 50 g de camarão fresco
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho verde
- 500 g de farinha de milho flocada
- 4 colheres de azeite de oliva
- 6 dentes de alho socados com um maço de coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 1 lata de palmito em conserva, picado
- 6 ovos cozidos
- Azeitonas verdes
- 200 g de cebola branca cortada em rodelas
- Caldo de 2 limões
- 200 g de extrato de tomate
- Limpar o peixe, tirar as espinhas, temperar com limão e sal
- Fazer um refogado com 3 colheres de azeite e o alho socado com o coentro, e os tomates sem caroços
- Adicionar o peixe e deixar cozinhar por 15 minutos, com a tampa da panela fechada
- Depois disso adicionar a ervilha, o milho, a pimenta-do-reino, o extrato de tomate, mexer bem e deixar mais 10 minutos no fogo
- Enquanto isso em uma frigideira coloque 2 colheres de azeite, 2 dentes de alho e refogue o camarão limpo, por 5 minutos
- Reserve
- Volte na panela com o peixe e adicione a farinha de milho flocada, 1/3 do palmito, e a farinha de mandioca, mexer bem para não empelotar
- A seguir adicionar os camarões, mexer mais uns 3 minutos, neste ponto você tem que ter uma forma redonda, de fundo falso, untada
- Colocar os ovos cozidos e cortados em rodelas, as azeitonas e o restante do palmito, vire o refogado na forma e alise para ficar uniforme
- Desenforme depois de 20 minutos
- Acompanha uma salada de rúcula ou agrião e arroz branco
