Carne ao molho vermelho com Polenta
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
7
Favotitos
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Carne ao molho:
- 500 g de fraldinha
- 5 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 tomates
- 1/2 pimentão verde
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de alecrim
- 1 pitada de manjerona
- 1 colher de café de pimenta preta
- Sal a gosto
- 1 lata de extrato de tomate
- 10 azeitonas sem caroço
- 1 cenora
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 copos americanos de água
- 1 litro de água
- Aproximadamente 500 g de fubá
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 colher de sopa rasa de sal
- Fatie a peça de carne em bifes médios (não tão finos)
- Na panela refogue a carne com azeite
- Acrescente a cebola e o pimentão (bem picados), o tomate (cortado em cubos grandes) e a cenoura (cortada em rodelas não muito finas)
- Adicione o alecrim, a manjerona e a pimenta preta, mexa bem
- Coloque as folhas de louro e toda a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos
- Verifique se a carne está macia (se não, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver o suficiente para ficar bem macia)
- Adicione o extrato de tomate e o sal e deixe ferver por mais uns 5 minutos até o molho engrosse
- Por último acrescente as azeitonas
- Ferva a água juntamente com o cubo de caldo de galinha
- Acrescente o sal e coloque fubá aos poucos, mexendo sem parar até obter uma massa grossa e pesada
- Prove e se necessário acrescente mais sal
- Em fogo baixo continue mexendo bem por mais uns 10 minutos para que o fubá cozinhe
