Risoto de Kani da Aline
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
3
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- 1 e 1/4 xícaras de chá de arroz
- 200 g de kani cortado em cubinhos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de chá de vinho branco
- 2 xícaras e 1/2 de caldo de camarão quente
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal, páprica picante ou pimenta-do-reino e açafrão a gosto
- Kanis inteiros para decorar
- Derreta 2 colheres de manteiga e junte o arroz
- Mexa e adicione o vinho branco
- Espere o vinho evaporar e à parte coloque o caldo de camarão para ferver em fogo baixo
- Adicione 1 concha de cada vez no caldo quente e mexa o arroz com uma colher de pau até o líquido ser absorvido
- Quando completar 15 minutos de cozimento, acrescente o kani cortado, a páprica picante ou pimenta-do-reino e o açafrão
- Verifique se é necessário colocar sal
- Cozinhe por 2 minutos e desligue o fogo
- Coloque o restante da manteiga, mexa e tampe a panela para descansar por 5 minutos
- Enquanto o risoto descansa, pegue outra panela, aqueça o azeite, doure os kanis inteiros ou cortados ao meio, temperados com sal e pimenta-do-reino ou páprica picante
- Sirva decorado com os Kanis grandes
