Panqueca de carne, queijo e presunto
- Porção
17 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 3 ovos de galinha caipira
- 2 xícaras de leite desnatado
- 1 xícara de farinha de trigo enriquecida
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 fio de azeite de oliva para untar a frigideira
- 500 g de carne moída (patinho ou músculo)
- 1 tomate grande em cubos
- 1 cebola grande ralada
- 1 pimentão maduro em cubos
- 2 dentes de alho picadinhos
- Sal a gosto
- 1 pitada de louro em pó
- 1 pitada de nozmoscada em pó
- 1 pitada de gengibre em pó
- Salsa, orégano e manjericão desidratados a gosto
- 300 ml de água
- 200 g queijo branco cortado em tiras bem finas
- 200 g presunto de peru light cortado em tiras bem finas
- 500 g de molho de tomate de sua prefencia(caseiro ou industrializado)
- 100 g de queijo ralado
Massa:
- Bata no liquidificador os ovos por 5 minutos
- Acrescente o leite, o sal e a farinha de trigo aos poucos
- Unte uma frigideira antiaderente rasa com 1 fio de azeite de oliva, usando um pincel de culinária para espalhá-lo completamente por toda superfície da frigideira
- Adicione a medida de 1 concha de massa na frigideira para fritar
- Com auxílio de um garfo vá soltando aos poucos as pontas da panqueca, à medida que for dourando
- Com uma escumadeira, vire a massa para dourar os dois lados
- Coloque sobre um mármore e reserve
- Leve ao fogo em uma panela a cebola e o alho com 2 colheres de sopa de óleo
- Coloque as 500 g de carne moída, misturando ao tempero
- Acrescente o tomate e o pimentão, mexendo até a água secar
- Acrescente os 300ml de água
- Adicione o louro, o gengibre, a nozmoscada, salsa, orégano, manjericão
- Deixe no fogo até cozinhar
- Recheie cada panqueca com 2 colheres de sopa de carne moída, uma porção de queijo e uma porção de presunto de peru, enrole-as, coloque-as em uma forma depois cubra-as com um molho de tomate de sua preferência
- Salpique queijo ralado e leve-as ao forno por aproximadamente 20 minutos
