Berinjela recheada
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
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- 3 berinjelas grandes
- 6 fatias de queijo mussarela
- 1/2 kg de carne moída
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão picado
- 1 tomate picado
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres sopa de azeite
- 1/2 xícara de salsa picada
- 1/2 xicara de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Corte as berinjelas ao meio, retire a polpa com uma colher e reserve
- Em uma panela, refogue a carne e os ingredientes, menos a salsa e o queijo, que devem ser deixados para o final
- Quando estiver quase pronto coloque a polpa das berinjelas e mexa bem, tampe a panela e reserve
- Faça um molho sequinho
- Em um refratário untado coloque as berinjelas e recheie com o molho
- Depois salpique salsa e cubra com as fatias de queijo
- Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média alta por 30 minutos, até gratinar bem
- Sirva com salada verde e arroz
