Canelone de berinjela com frango
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
8
Favotitos
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- 1 berinjela em fatias
- Sal a gosto
- 1 envelope de caldo de legumes
- 1 colher de sobremesa de sal marinho
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de margarina light
- 2 colheres de sopa de queijo tipo catupiry
- 50 g de queijo parmesão light ralado
- 100 g de peito de frango cozido e desfiado
- Cheiro-verde a gosto
- Em uma frigideira antiaderente, murchar as fatias de berinjela
- Reserve
- Refogue no óleo o alho com a cebola
- Acrescente o frango cozido e desfiado, o acaldo concentrado de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos
- Junte o queijo e o cheiro-verde
- Reserve
- Aqueça o molho de tomate com uma colher de margarina
- Acrescente o louro e uma pitada de sal
- Coloque o recheio na fatia de berinjela e espalhe-a
- Enrole e coloque em uma travessa
- Jogue o molho por cima e leve ao forno pré-aquecido para cozinhar a berinjela
- Ainda quente, salpique o queijo ralado
- Bom apetite
