Panqueca deliciosa da Luci
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 ovos
- 3 copos (tamanho requeijão) de leite
- 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
- 1 colherinha de café de fermento
- Sal a gosto
- 200 g de presunto
- 300 g de mussarela
- 100 g catupiry
- Bacon (fritinho em pedacinhos)
- 1 lata de seleta de legumes (cenoura e ervilha)
- 3 copos de leite
- 3 colheres de amido de milho
- Sal a gosto
- Alho picado
- Requeijão
- Queijo ralado
- Salsinha
Massa:
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador
- Não precisa deixar descansar
- Prepare as massas de panqueca como de costume
- Se você tiver panquequeira de "bundinha" é melhor, pois a massa vai ficar mais fina
- Reserve
- Misture a seleta de legumes, o bacon e o catupiry
- Reserve
- Pegue a massa e vá alternando presunto, mussarela, e a mistura do catupiry com a seleta e bacon
- Enrole e coloque em um refratário grande, uma ao lado da outra
- Dissolva o amido em um copo de leite
- Em uma panela, coloque o restante do leite, o sal, o alho picadinho, a salsinha e o amido dissolvido no leite
- Deixe levantar fervura até engrossar (não pode parar de mexer)
- Depois de pronto, desligue o fogo e acrescente o requeijão
- Coloque por cima das panquecas e salpique queijo ralado
- Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até o queijo ficar moreninho
- Sirva com arroz branco e salada tricolor (repolho branco e roxo, cenoura)
