Escondidinho de Acém Desfiado
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 4 mandiocas grandes
- 2 colheres de manteiga
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 2 copo de leite
- Sal a gosto
- 1 pacote de queijo ralado
- ½ kg de acém
- Óleo para fritar a carne
- Água para cozinhar a carne
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picado
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- 2 limões (espremidos)
- 1/2 xícara de chá de azeitona picada
- 3 dentes de alho amassado
- Óleo para refogar
- Sal a gosto
Massa:
- Cozinhe a mandioca na panela de pressão até que fiquem bem molinha
- Bater a mandioca no liquidificador com o leite
- Misture com a manteiga a farinha de trigo e o sal
- Reserve
- Frite o pedaço de acém na panela de pressão até dourar e juntar um pouco de água
- Cubra a carne com água e cozinha na panela de pressão por cerca de 30 minutos
- Desfie a carne
- Em uma panela esquente o óleo e doure o alho e a cebola
- Refogue o tomate e o pimentão até murcharem, acrescente a carne desfiada e o limão e deixe dourar
- Coloque azeitonas e sal a gosto, deixe secar a água
- Untar uma travessa e colocar metade da massa, coloque o recheio e cubra com a outra metade da massa
- Coloque o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos
