Fava nordestina
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
240 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 2 kg de fava (preferência rajada)
- 1 kg de charque de 1ª (sem gordura)
- 1 kg de linguiça calabresa
- 3 cebolas (picadas)
- 3 tomates (picados)
- 1 maço coentro (picado)
- 6 dentes de alho
- 1 caixa de extrato de tomate
- 100 ml de azeite extra virgem
- 3 tabletes de tempero pronto
- Escalde a fava (troque a água após ferver por duas vezes), é importante para tirar o amargor do grão
- Escalde o charque, já cortado em pedaços não muito pequenos (também por duas vezes, para tirar o sal)
- Corte a linguiça calabresa em fatias finas
- Já na terceira fervura da fava, misture todos os ingredientes em um caldeirão, acrescente bastante água, e deixe ferver por pelo menos 3 horas, ou até a fava e o charque ficarem macios
- Sirva com arroz branco e farinha (opcional)
