Ravioli de ricota com vôngole ao creme
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de raviolis de ricota
- 2 colheres de azeite de oliva
- 600 g de vôngole sem casca
- 150 g de manteiga
- 1 cebola bem ralada
- 4 dentes de alho bem cortadinhos
- 1 colher de chá de noz moscada recém moída
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 200 g de creme de leite sem soro
- Cozinhar os raviolis em abundante água, até ficarem no ponto, não muito cozidos, colocar num recipente fundo e misturar com o azeite de oliva, separar
- Numa panela média, colocar a manteiga , o alho e a cebola e fritar até dourar, após agregar a farinha de trigo, a nozmozcada o sal e a pimenta, misturando e deixando dourar a farinha
- Colocar o leite e bater com um batedor de arame, até ficar um creme homogêneo, sem grumos, desligar e deixar esfriar um pouco
- Agregar o creme de leite e o vôngole e misturar bem
- Colocar os raviolis e a metade do creme com o vôngole numa assadeira, já misturados, após cobrir com o resto do creme e levar ao forno pré-aquecido a 180°, durante 25 minutos ou até ficar gratinado
