Quibe cru da Ida Moretto
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
5
Favotitos
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- 3 xícaras (chá) de trigo para quibe
- 1 kg de patinho moído (limpo de fibras e peles)
- 1 cebola média
- 1/2 maço de hortelã
- Azeite
- 1 colher (sobremesa) de tempero sírio
- 1 colher (café) de canela em pó
- Sal a gosto
- 1/2 copo (americano) de água gelada
- Primeiramente lave o trigo, esprema com as mãos e deixe na geladeira para que estufe
- Pegue 1/2 xícara daquele trigo umedecido, coloque-o no processador ou liquidificador com a cebola e a hortelã
- Bata até se tornar uma espécie de pasta
- Na bacia em que irá preparar o quibe, coloque a carne moída, a pasta, o restante do trigo, sal, tempero sírio, canela e comece a amassar tudo com as mãos
- Adicione 1 xícara (café) de azeite e continue amassando, acrescentando aos poucos a água gelada até que se torne uma boa liga
- Amassar muito bem
- Provar o sal
- Colocar em uma travessa acertando bem com as mãos umedecidas de água gelada
- Com um garfo quadricule a superfície do quibe
- Enfeitar com hortelã
- Opcional: para servir com o quibe tome uma porção de carne moída crua, 1 cebola grande picadinha e sal
- Coloque esses ingredientes em uma frigideira de borda alta com 1/2 xícara (chá) de azeite (tudo frio)
- Levar ao fogo e mexer até que a carne mude de cor (não chega ao ponto de fritura)
