Escondidinho de Berinjela
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
35 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 berinjela média cortada em rodelas
- 1 cebola grande cortada em anel
- 1 tomate cortado em rodelas
- 1/2 pimentão cortado em rodelas
- Cheiro verde picado
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 200 g de mussarela fatiada
- 100 g de presunto picado
- 1/2 lata de milho verde ou seleta de legumes
- Em um frigideira grande refolgue o azeite a cebola e os pimentões
- Depois que a cebola deu uma leve murchada, junte o cheiro verde eo os tomates
- Deixe refogar por uns cinco minutos, junte as rodelas da berinjela
- Coloque 1/2 xícara de água
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos
- Junte o molho de tomate o presunto e milho verde
- Deixe cozinhar até o molho encorpar bem
- Assim que a berinjela estiver bem cozida coloque as fatias de mussarela por cima
- Deixe ferver por mais 2 minutos
- Desligue o fogo e deixe a mussarela terminar de derreter
- Sirva quente com arroz, é um delícia!
