400 g de catupiry (original) ou 1 copo de requeijão
1/2 Kg de carne seca dessalgada e cozida
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande cortada em rodelas
4 dentes de alho amassado
1 tomate picado
1/2 xícara de coentro e salsinha picada
1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
Sal a gosto
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e o tomate
Acrescente a carne seca e refogue
Adicione o coentro e a salsinha
Reserve
Em outra panela, adicione a mandioca, o leite e a margarina, misture tudo e leve ao fogo baixo
Unte um refratário com azeite e coloque uma camada do purê de mandioca, uma camada de carne seca, uma camada de catupiry ou requeijão, mais uma camada do purê de mandioca e polvilhe queijo parmesão