Berinjela italiana
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 3 berinjelas grandes
- 1 cebola média em cubos
- 1 tomate grande maduro, sem sementes, em cubos
- 1 pimentão verde sem sementes, em cubos
- 2 peitos de frango médios
- 250 g de presunto
- 250 g de queijo mussarela
- 1 lata de molho de tomate de sua preferência
- 1 cubo de caldo de frango
- Alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Orégano
- 1 colher de café de colorau
- Lave bem as berinjelas,corte os cabinhos e ponha para cozinhar em água levemente salgada
- Verifique de vez em quando para que não fiquem muito mole
- Cozinhou, escorra e reserve
- Limpe e lave bem o peito de frango com vinagre, tomando cuidado de retirar a pele e a gordura
- Coloque para cozinhar em água sem tempero
- Aguarde o tempo de cozimento
- Feito isso, escorra o peito e espere esfriar um pouco
- Em seguida desfie bem o frango, refogue-o com o alho, sal e a pimenta
- Coloque a cebola, o tomate e o pimentão, mexa e coloque água e o cubo de caldo de frango
- Tampe a panela e deixe cozinhar até que fique bem cozido
- Pegue as berinjelas e corte-as ao meio
- Com auxílio de um colher, retire a polpa, em seguida pegue o molho que já está pronto e encha as berinjelas
- Coloque por cima o presunto e a mussarela (ralados em ralo grosso)
- Por último, ponha molho de tomate, salpique com orégano
- Leve ao forno para gratinar
