Frango com Polenta Light
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Para a Polenta:
- 1 copo de fubá
- 4 copos de água
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 kg de peito de frango (filezinho) em cubos
- 1/2 limão
- 1 colher de sopa de alecim
- 3 tomates sem pele
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de óleo de girassol ou canola
- 4 colheres de molho de tomate
- Salsa e cebolinha verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Temperar o frango na noite anterior com sal a gosto, o suco de 1/2 limão e alecrim
- Na panela fora do fogo, dissolver o fubá em 3 copos de água e misturar bem, acrescentando a colher de sopa de sal
- Levar ao fogo médio, mexendo até levantar fervura
- Acrescentar a água restante aos poucos, se necessário um pouco mais, até dar o ponto desejado
- Colocar então em fogo mínimo e tampar para o cozimento por aproximadamente 10 minutos
- Tirar do fogo, colocar na travessa onde será servida, tampar para manter a temperatura e reservar
- A textura desejada é cremosa
- Isso acontece quando o fubá é bem cozido
- Picar a cebola em cubinhos e por para dourar em uma panela com as 4 colheres de óleo e o dente de alho amassado
- Acrescentar o frango cortado em cubos grandes
- Deixar fritar/dourar bem
- Entao por o tomate sem pele cortados em gomos (dividir um tomate em 8 partes), deixar soltar a água para o cozimento
- Acrescentar o molho de tomate e por último a salsa e cebola também cortados grandes
- Deixar cozinhar por aproximadamente 5 a 8 minutos, até que fique suculento
- Provar o sal e temperar com pimenta-do-reino
- Acompanha arroz branco, salada de agrião e suco de uvas
