Risoto de Camarão e Gorgonzola no Pão Italiano - Risoto do Feu
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
45
Favotitos
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- 1 e 1/2 xícaras de arroz próprio para risoto
- 1/2 xícara de cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 1 1/2 litros de caldo de frutos do mar, camarão ou legumes
- 1 copo de vinho branco
- 500 g de camarão médio
- 100 g de gorgonzola
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- Fio de azeite
- 1 pão italiano médio (aqueles redondos para fondue)
- Pitada de pimenta-do-reino
- Queijo parmesão ou mussarela ralado a gosto
- Doure a cebola no azeite e em seguida o alho amassado
- Sem lavar o arroz, doure o também por cerca de 1 a 2 minutos
- Despeje duas conchas do caldo, mexa e tampe
- Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo
- Retorne ao arroz, e, aos poucos, complete com mais caldo e mexa de vez enquando
- Coloque a pitada da pimenta-do-reino
- Depois de 20 minutos, adicione o camarão à panela
- Mexa e deixe cozinhar por 5 minutos e acrescente o vinho
- Cozinhe por mais 5 minutos
- Nesse meio tempo, adicione o gorgonzola e mexa
- Por último, a cebolinha, manteiga e o queijo ralado
- Mexa tudo e está pronto!
- Para servir: corte uma tampa no pão italiano e com muito cuidado, retire o miolo deixando cerca de 2 cm de "parede"
- Embrulhe-o no papel alumínio, coloque num tabuleiro e recheie com o risoto
- Decore com cebolinha, alguns camarões e um queijo pra derreter por cima
- Leve ao forno por 10 a 15 minutos
