Escondidinho de carne de sol
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
5
Favotitos
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- 500 g de carne de sol
- 1 copo pequeno de leite
- 1 colher de manteiga
- Pimenta calabresa a gosto
- 1 kg de mandioca bem cozida
- 400 g de queijo mussarela (ou de sua preferência) ralado grosso
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 sachê de sazon para arroz
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Cozinhe a carne de sol na panela de pressão por no mínimo 30 minutos
- Depois corte os pedaços e triture no liquidificador (é muito mais prático que desfiar na mão e não deixa nada a desejar)
- Refogue a cebola com um pouco de manteiga (fica mais saboroso se usar mantega da terra para quem tiver acesso)
- Acrescente a carne, o tomate picadinho, a pimenta calabresa e salgue a gosto
- Reserve
- Amasse metade da mandioca, e a outra metade bata no liquidificador com o leite até ficar bem homogêneo
- Misture em uma outra panela os dois fazendo um purê, gosto do sazón pra temperar, pois ele não tem cor e da um sabor especial, 1 sachê é suficiente
- Em um refratário grande espalhe metade do purê, rechei com a carne e um pouco do queijo, cubra com o restante do pure, salpique o queijo e leve ao forno pré-aquecido acima de 180°C por aproximadamente 40 minutos
- Sirva com um arroz branco bem soltinho e no máximo uma salada
