Conchiglione aos 4 queijos
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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Massa:
- 1/2 kg de macarrão tipo concha grande
- Água o suficiente
- Sal a gosto
- 1 fio de óleo
- 1/2 xíxcara (chá) de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 1/2 kg de tomates italiano sem pele
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1 colher (chá) de açúcar
- Sal a gosto
- 1/2 xícara(chá) de manjericão picado
- 250 g de queijo tipo prato
- 250 g de queijo tipo mussarela
- 250 g de queijo tipo gorgonzola
- 1 pote de requeijão cremoso
- 2 colheres (sopa) de óregano
- Parmesão ralado para salpicar
Massa:
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal e o fio de óleo
- De vez em quando, mexa delicadamente o macarrão para as conchas não se grudarem umas nas outras
- Cozinhe até a massa ficar "al dente", sem desmanchar
- Escorra e reserve
- Retire a pele dos tomates da seguinte maneira: passe a faca em forma de cruz na parte de cima do tomate, sem cortar muito
- Coloque o tomate em um recipiente com água fervente por uns 3 minutos e depois retire para um recipiente com água gelada
- A pele do tomate se desprenderá facilmente
- Depois de retirada a pele dos tomates, bata-os no liquidificador ou em um mixer
- Reserve
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
- Acrescente os tomates batidos, o extrato de tomate, o açúcar e o sal
- Deixe ferver até encorpar
- Acrescente o manjericão
- Reserve
- Em uma tigela funda, coloque os queijos prato, mussarela e gorgonzola picados em cubos
- Junte o orégano e o requeijão cremoso
- Misture até se agregarem
- Recheie as conchas já cozidas com a mistura dos quatro queijos e acomode-as em uma travessa com um pouco de molho ao fundo
- Use um refratário grande
- Coloque as conchas uma ao lado das outras e por fim regue com o molho e polvilhe queijo parmesão ralado
- Leve ao forno até o recheio derreter e o molho borbulhar
- Retire do forno e salpique com manjericão fresco
- Seu prato está pronto para ir à mesa
