Cuscuz marroquino com frango e gengibre
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1 kg de peito de frango, sem osso, cortado em cubinhos pequenos
- 1 cebola média ralada no ralo grosso
- 1 talo de alho poró picado
- 50 g de gengibre picado
- 2 cenouras médias raladas
- 5 folhas de hortelã picadas
- 10 folhas de alfavaca picadas
- 10 folhas de manjericão picadas
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
- 1 cebola pequena inteira cravejada com 6 cravos-da-índia
- 1 pau de canela pequeno, cerca de 8 cm
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 ml de água
- 200 ml de azeite de oliva
- 200 g de cuscuz marroquino
- Em uma panela de pressão aqueça o azeite de oliva e refoque o frango em cubinhos até que ele fique com coloração homogênea esbranquiçada
- Adicione a cebola ralada, o alho poró, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça, refogue até que o frango comece a adquirir um tom dourado
- Adicione as folhas de hortelã, alfavaca e manjericão e mexa bem, depois acrescente as cenouras raladas, o sal e a pimenta
- Acomode na panela a cebola inteira com os cravos e o pau de canela
- Adicione a água e feche a panela
- Depois que começar a ferver, mantenha em fogo médio por aproximadmente 15 minutos
- Desligue, deixe a panela perder a pressão e abra, adicione o couscous e tampe a panela novamente, deixe descansar por mais 5 minutos coma panela desligada
- Se precisar este é o momento de corrigir o sal
- Pode ser servido com salada de folhas verdes e salpicado com castanha de caju, amêndoas e pistache (todos torrados e salgados)
