Torta de bacalhau suave (com molho branco, palmito)
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de bacalhau
- 2 kg de batatas grandes
- 2 cebolas grandes
- 1 vidro de palmito
- 2 latas de creme de leite
- 1 copo de requeijão
- 300 g de mussarela
- 50 g de quijo parmesão ralado na hora
- Azeitonas pretas
- 20 ovos de codorna
- 1 copo de leite (200ml)
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite extra virgem
- Sal com alho a gosto
- Primeiro coloque o bacalhau de molho em água por aproximadamente 15 horas, ferva o mesmo durante 15 minutos e então desfie
- Corte a batata em rodelas de aproximadamente 1 cm, de maneira que a mesma seja cortada no sentido em que as rodelas fiquem maiores
- Cozinhe as batatas de maneira que fiquem al dente
- Corte 1 cebola e 1/2 em rodelas, em seguida solte uma rodela da outra
- Corte o palmito em rodelas
- Cozinhe os ovos de codorna
- Rale a mussarela
- Em uma panela coloque 1/2 cebola picada em cubinhos, muito pouco sal com alho e azeite e deixe dourar
- Assim que começar a dourar coloque 200 ml de leite e deixe levantar fervura
- Logo em seguida acrescente os 2 cremes de leite e o copo de requeijão, espere ferver um pouco e acrescente o bacalhau, o palmito e um pouco mais de azeite (vai ser formado um creme com o bacalhau)
- Coloque em um refratário um pouco deste molho branco para untar e em seguida acrescente camadas de batata, molho branco de bacalhau, polvilhe um pouco das cebolas em rodelas, a mussarela e mais um pouco de azeite
- Continue as camadas, termine com azeitonas pretas a gosto, os ovos de codorna e o queijo parmesão ralado (se não tiver este ralado na hora melhor não colocar) com a mussarela e azeite
