Risoto de Cereais Integrais

karla rolim 06 Jun 2018 às 22h17 Comentarios

1 xícara de arroz 7 cereais integrais (uso da marca Ráris, mas pode ser qualquer outro arroz integral)
Alho moído a gosto
1 fio de óleo
1/2 tablete de caldo de carne
3 xícaras de água fervendo
1/2 xícara de vinho branco
1/2 xícara de ervilha
1/2 xícara de cogumelos fatiados
2 colheres de requeijão (uso o light)
Queijo parmesão a gosto (uso uns 50 g)

Esquente o óleo e doure o alho
Refogue o arroz
Adicione a água e o caldo de carne (derreta bem o tablete, mexendo bastante)
Quando a água estiver secando, coloque o vinho (isso depois de uns 30 / 35 minutos)
Quando tiver apenas molhadinho e al dente (sem água no fundo), adicione o requeijão, ervilha, cogumelos e o queijo e misture bem
Pronto! Para acompanhar, um filé grelhado é perfeito!